PDF Ebook L'art de faire son fromage, by David Asher
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L'art de faire son fromage, by David Asher
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Détails sur le produit
Broché: 196 pages
Editeur : Ulmer (21 septembre 2017)
Langue : Français
ISBN-10: 284138909X
ISBN-13: 978-2841389094
Dimensions du produit:
18,9 x 2,6 x 23,3 cm
Moyenne des commentaires client :
4.8 étoiles sur 5
22 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
7.289 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Je n'ai pas encore terminé ce livre mais presque. Et j'en suis ravie !J'ai commencé à faire mon fromage il y a quelques mois, mais je n'étais pas convaincue par ce que je lisais sur les blogs, etc... Avec notamment la présure, que je n'ai pas utilisée jusque là .Je suis plutôt "écolo bio", et je pensais au berger dans ses alpages, qui ne fait pas tant de difficultés avec l'hygiène, etc... Et produit de supers fromages.Alors j'ai trouvé dans ce livre LE bon sens perdu, du vrai fromage. Certes le début est parfois répétitif et un peu long, mais les explications sont utiles, claires, pratiques. Je vais arriver à la partie avec toutes les recettes et je suis très satisfaite : j'ai trouvé LE livre que je cherchais !Vraiment une référence pour moi, riche, complet, avec de belles photos en plus.Il y a la technique, mais il y a aussi et surtout un état d'esprit largement perdu en France...Je recommande largement !
Un livre pour apprendre les bases de la fabrication du fromage à l'ancienne: sans additif, à partir de produits de qualité et des ustensiles simples.Je pensais avoir des connaissances sur le fromage mais avec ce livre je me suis rendue compte de mes lacunes et ai beaucoup appris!De très belles illustrations et des recettes super!! (dont le Mysost fromage norvégien "bruost" ou "brown cheese" : une pépite!!Merci pour tout Mr. Asher :-)
Franchement pour une néophyte en fabrication de fromage, ce livre m'a fait découvrir un monde incroyable, le tout écrit le plus simplement du monde. On dirait un copain qui vous explique quoi, quand et comment faire. Les grands + c'est que l'auteur ne vous sert pas juste des recettes à suivre, mais vous explique le pourquoi du comment de ces étapes, réactions, erreurs possible etc.., donc lorsqu'on se lance on voit les matières évoluer, changer et on comprends ce qui se passe! Le petit truc pour les français inutile c'est les "bonne adresses" car ça fait un peu loin pour des livraison mdr..., mais Amazon est votre ami, et notamment la presure (Titanium en tablette) est très bonne et le prix totalement raisonnable au vu des quantités utilisée! Bref un livre en Or! Aussi un kdo superbe pour qqun qui s'intéresse à ça, il vous en remerciera!Ps: nous avons arrêté d'acheter les fromages "basiques" sauf ceux fait en meule de 50kg lol, avec une ferme laitière, je n'ai qu'à traverser la rue pour acheter mon lait encore chaud qui sort direct du pis des vaches! Du coup ma fille de 5 ans est devenue copine avec les vaches, les veaux nouveaux-nés et c'est super!
Merci, merci pour ce merveilleux livre et toutes les explications si précises, que même un néophite comme moi, reussit des fromages de qualité
Enfin un livre qui permet de faire vraiment du fromage !Tous les autres livres ne disent jamais d'où viennent les ferments.
Belle philosophie de cet ouvrage, qui propose des méthodes artisanales de fabrication naturelle du fromage à la maison.Très didactique.
Je recommande vraiment ce livre ! Il y a tout ! D’un coté l’approche traditionnelle, avec les anecdotes permettant de mieux comprendre le rôle de chaque détail, de l’autre une approche simple, facile, rapide pour fabriquer ses fromages à la maison, avec le matériel de tous les jours. Je n’ai aucun reproche à faire pour ce livre ! Il est juste parfait ! bien détaillé et richement illustré. L’amateur de produits laitiers au lait cru que je suis est comblé !
UNe révélation, des astuces et des recettes top. Je fais plein de fromages différents à abse de lait cru fermenté au Kéfir, quelle joie et quel plaisir gustatif!
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